法國甜點 | 十道必吃的經典法式甜點，你吃過幾樣?

來到法國，除了去參觀各大知名景點、吃道地的法國菜之外，品嚐法國甜點也是不可錯過的行程之一，不管是在餐廳點個飯後甜點，或是去甜點店吃下午茶，點一杯咖啡配蛋糕，都是旅行中的一大享受，如果沒辦法來法國旅行，很多的法式甜點也都可以在台灣找到，這篇文章要跟大家分享，經典必吃的法國甜點有哪些呢？

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法國甜點十道經典必吃推薦

1. 馬卡龍 Macaron

說到法國甜點，大部分人第一個想到的都是馬卡龍，馬卡龍可以說是法國甜點的經典代表之一，也是來到法國不可錯過的一道甜點。馬卡龍擁有圓圓的外型，酥脆的小圓餅中間夾著稠膏狀的餡料，因此又被稱為「少女的酥胸」，馬卡龍最早出現的地點是在義大利，後來佛羅倫斯公國的公主：凱薩琳·德·麥地奇，在嫁來法國時，也一起把這道甜點的食譜帶來了法國，之後經由法國甜點師重新改良發明，才有了現在的馬卡龍。在巴黎可以找到很多家有賣馬卡龍的甜點店，例如有名的Pierre Hermé、Ladurée。

2. 栗子蒙布朗 Mont Blanc

栗子蒙布朗的名稱就如同甜點的外型和口味，撒上糖霜的栗子蒙布朗，就像是被白雪覆蓋的白朗峰（白朗峰的法文就叫做Mont Blanc），栗子蒙布朗的內部是蛋白霜，外層是滿滿的栗子醬，這道甜點雖然美味，但吃的時候建議要配茶或是水，因為這道甜點非常甜，尤其是裡面的蛋白霜。

3. 閃電泡芙 Éclair

閃電泡芙是經典的法國甜點之一，閃電泡芙一詞的來源有很多種，但最常聽見的說法是因為這道甜點太好吃，因此大家會以閃電般的速度把它吃完，光是聽到這說法，就讓人覺得一定要試試看這道甜點。閃電泡芙是一個長型泡芙，在鬆軟的泡芙裡擠滿了醬，例如巧克力醬、焦糖醬等等，泡芙上也會做裝飾，外觀非常可愛吸睛。

4. 檸檬塔 Tarte au Citron

檸檬塔酸酸甜甜的滋味，受到許多法國人的喜歡，扎實的塔皮配上酸甜的檸檬餡料，很容易讓人一口接著一口停不下來，檸檬塔有兩種不同的款式，其中一種檸檬塔只有塔皮和檸檬餡，另一種會在檸檬餡上放蛋白霜，口感更加豐富。

5. 巴黎布列斯特 Paris Brest

巴黎布列斯特很特別的是，它的名字是由2個城市的名字組成的，這道甜點的靈感來源是，一場從巴黎到法國西北部布列塔尼地區的布列斯特，來回的自行車賽，一位熱愛環法自行車賽的甜點師，為了紀念這場賽事而做出了這道甜點，圓形而中空的泡芙，外觀就像是自行車從巴黎到布列斯特來回的路線，泡芙中間的內陷是滿滿的榛果奶油餡，最上面再撒上杏仁片做裝飾。

6. 焦糖烤布蕾 Crème brûlée

焦糖烤布蕾是我最喜歡的法國甜點，濃濃的蛋奶香布丁配上香草莢，搭配著最上層的焦糖，吃起來口感非常綿密，大概就是濃稠版、並且奶香味更重的統一布丁，非常推薦大家到法國時可以試試這道甜點。

7. 可麗露 Canelé

在日本有「天使之鈴」的美稱的可麗露，是來自法國西南部波爾多的甜點，可麗露的主要成分有麵粉、蛋黃、牛奶、砂糖，再加上一點萊姆酒和香草來提味，這道甜點的內部鬆軟Q彈，外層則是微微酥脆的焦糖香，讓人在吃完這道甜點之後，嘴裡還可以留有一點餘香。

8. 瑪德蓮 Madeleine

瑪德蓮可以說是一道非常家常的甜點，據傳在過去有一位名叫Madeleine的侍女，在一次宴會中做了這道她奶奶經常做的甜點，而這道甜點非常受到洛林公爵的喜愛，因此這道瑪德蓮甜點就誕生了，並且廣為流傳，這道口感鬆軟，有經典貝殼狀的瑪德蓮，甚至讓大文豪普魯斯特在經典著作追憶似水年華中多次提及，形容這道甜點的口感和香氣，常讓他不自覺的回憶起童年和青春時光。

9. 歌劇院蛋糕 Opéra

歌劇院蛋糕是一道傳統的法國甜點，主要由杏仁海綿蛋糕、巧克力甘納許和咖啡奶油層層堆疊至6 – 8層，為歌劇院蛋糕帶來了豐富、濃郁的味道，蛋糕整體口感較為濕潤，入口即化，可以吃到濃濃的巧克力咖啡香。

10. 反烤蘋果塔 Tarte Tatin

反烤蘋果塔是一道經典的法式家常甜點，據傳這道甜點的起源是從一個「錯誤」開始的，一對姐妹在準備蘋果塔時，因為過於忙碌而只把煮好的蘋果放進烤箱，卻忘了先在蘋果下面鋪上派皮，情急之下便直接把派皮鋪在蘋果上「反著」繼續烤，烤完之後直接把整個蘋果塔倒扣在盤子上，沒想到這個蘋果塔卻意外受到客人的喜愛，因此就誕生了這道甜點。反烤蘋果塔有濃濃的焦糖香，和蘋果完美結合在一起，再配上派皮，口感層次非常豐富！

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