東京美食 Vegan Ramen UZU Tokyo 美味與藝術結合的素食拉麵
Vegan Ramen UZU 是一間來自京都的知名素食拉麵店，並且和 teamLab 攜手打造出一個美味與藝術結合的用餐環境，我們這次來的是在 teamLab Planets TOKYO 美術館外的東京分店「 Vegan Ramen UZU Tokyo 」，除了可以享用美味的拉麵之外，還可以體驗由 teamLab 打造的「虛像反轉無分別」的用餐空間。
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Vegan Ramen UZU Tokyo
這間位在 teamLab Planets TOKYO 外面的花店就是 Vegan Ramen UZU 拉麵的點餐和用餐地點，照片中最左邊有個鐵門拉下來的窗口（我拍照的時候已經過了營業時間）就是點餐的地方，座位的部分你可以選擇室內用餐或是室外用餐，差別就是，如果是室外用餐的話餐點不含飲品，價格比較便宜，但就只能在室外的桌椅用餐，有點像是去美食街，點完餐自己去找位子坐的概念，室內用餐的話就必須點套餐，套餐會多一瓶飲料，價格是套餐價，重點是，在室內用餐才能夠進到「虛像反轉無分別」的用餐空間。
- 地址：東京都江東區豐州6-1-16 teamLab Planets TOKYO
- 營業時間：
星期一到星期五：11:00 – 19:00
星期六、星期日：10:30 – 19:00 - 價錢：
拉麵單點：1800日元
拉麵套餐：2680日元
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Vegan Ramen UZU 是京都非常有名的素食拉麵店，並且連續兩年榮獲京都米其林必比登推薦，想要吃到他們家的拉麵，必須要提早預約訂位才可以，我們非常幸運的，來 Vegan Ramen UZU Tokyo 的時候完全不用預約也不用等待，可能因為來這裡的人都是為了 teamLab Planets TOKYO ，很少人是為了拉麵來的，就算要吃拉麵，大部分的人都是選擇坐在室外簡單吃吃，但其實在室內吃並沒有比在室外吃貴很多，而且還有更棒的用餐環境和多一瓶飲料，其實是非常划算的，光是室內的藝術空間就是一個超值的體驗。
點完餐後就可以從花店的門口進去，把剛剛點餐的收據拿給花店裡的工作人員看，工作人員就會幫你開一個小門，讓你進到「虛像反轉無分別」的用餐地點。
雖然我在進來之前就已經先在網路上看過這裡的環境，但當我進到裡面的時候還是忍不住讚嘆，裡面真的太美了！這裡所要打造的藝術概念為「作品的空間超越了桌子或椅子等物理上的邊界面，因而變得自由」，在這個藝術空間裡不斷飄移的「空書（在空間裡書寫的書法）」會一直朝著同一個方向旋轉，在平面和立體之間不斷巡迴。
看著這些空書不斷的移動，整個空間都讓人感覺非常虛無飄渺且夢幻。
裡面的空間其實非常非常暗，拍照的時候必須要用夜間模式才有辦法拍出裡面的樣子。
入座後不用等很久，店員就會幫你把煮好的拉麵送上桌，非常有趣的一點是，店員還會幫每個人的拉麵附上一個小檯燈，因為裡面真的是太暗了，如果沒有這個小檯燈，你可能連自己吃了什麼都不知道。
透過小檯燈的燈光可以看見裡面有番茄、香菇、花椰菜，上面紅紅的應該是番紅花， Vegan Ramen UZU Tokyo 只有這個口味的拉麵可以選，而且這個口味也是東京限定。
他們的拉麵屬於粗麵，非常Q彈好吃，湯頭是用燕麥奶、味噌醬、白芝麻醬、生薑、大蒜去熬煮，味道非常濃郁，並且帶有淡淡的奶香，和以往我吃過的日本拉麵味道很不一樣。
默默地就要把整碗麵都吃完了，只能說 Vegan Ramen UZU 的拉麵真的是名不虛傳，雖然是素食拉麵，但完全不會給人一種空虛感，是我願意二訪的日本拉麵店。
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